Cách nấu các món cá ngon không cần dầu mỡ

Cá là loại thực phẩm bổ dưỡng, nhắc đến chế biến cá bạn thường nghĩ đến việc phải chiên bằng dầu hoặc mỡ để hạn chế mùi tanh. Tuy nhiên, lượng cholesterol trong dầu ăn có thể gây ảnh hưởng không tốt cho cơ thể, gây ra những nguy cơ về bệnh tim mạch. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, bạn có thể thử một số cách nấu cá ngon không cần dùng tới dầu ăn.

1. Chiên cá bằng chảo

 Ảnh minh họa.

Cá, sau khi đã làm sạch cần được lau khô và ướp gia vị để khoảng 10 phút cho ngấm. Nếu con cá quá to, bạn có thể cắt lát nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh bơ ít béo. Sau khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, bạn cho cá vào chảo rồi tiếp tục cho thêm một ít nước, đậy kín nắp chảo và đun cho đến khi cá mềm và chín đều ở cả hai mặt.

2. Hấp

 Ảnh minh họa.

Cá hấp được đánh giá là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng vì phương pháp này giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong thức ăn. Cá hấp khá phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người châu Á. Thông thường, khi hấp, cá được ướp với nhiều loại gia vị, ớt, tỏi và gừng. Vào cuối quá trình hấp, người ta thường cho thêm vào cá một loại nước sốt được chế biến theo ý thích của người dùng. Những hương vị khác nhau sẽ hòa trộn cùng với cá, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

3. Nướng vỉ

 Ảnh minh họa.

Đây được xem là một trong những cách chế biến món cá đơn giản và nhanh nhất. Thịt cá mềm và rất nhanh chín, cho nên bạn chỉ cần đặt chúng lên vỉ nướng trong vòng vài phút là đã có thể thưởng thức ngay miếng cá nóng hổi. Trong quá trình nướng, không nên lật trở quá nhiều vì có thể làm nát cá. Trước khi nướng, cần ướp gia vị cho cá để làm tăng hương vị cho món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng loại nước sốt yêu thích quét lên miếng cá trong lúc nướng để món ăn thêm đậm đà và chống cháy cho cá.

4. Nướng giấy bạc

 Ảnh minh họa.

Nếu dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ giảm được khá nhiều chất béo. Khi cuộn cá trong giấy bạc, có thể dùng thêm một số loại gia vị để món ăn có mùi vị ngon hơn. Để thịt cá không bị dính quá chặt vào giấy bạc, bạn hãy dùng bơ ít béo hoặc mayonnaise quét một lớp mỏng lên giấy bạc trước khi đặt cá vào.

5. Chiên bằng lò

 Ảnh minh họa.

Đối với món cá chiên bằng lò, cá cần được sơ chế trước khi nấu. Cách sơ chế cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần nhúng cá vào một hỗn hợp gồm ít bột mì, nước sốt gia vị và lòng trắng trứng rồi cho cá lên khay và đặt chúng vào lò nướng. Món cá này có một lớp vỏ khá giòn sau khi được nướng chín.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các cách nấu cá ngon đơn giản mà bổ dưỡng trên!

Read More

Chả lá lốt đậu phụ

Trong những ngày rằm hay mùng một hàng tháng, rất nhiều gia đình muốn có những món ăn chay ngon và thanh tịnh để thay đổi thực đơn gia đình, giúp tịnh tâm trong những ngày này.

Bếp Nhà Tôi hôm nay xin giới thiệu cách làm một món ăn chay vô cùng đơn giản: Chả lá lốt chay

Nguyên liệu

• 2 bìa đậu phụ non
• 2 mớ lá lốt non tươi
• Mộc nhỉ, nấm hương khô
• Gia vị

Cách làm chả lá lốt chay

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, sau đó rửa sạch, thái sợi nhỏ.

- Đậu phụ rửa qua, cho vào bát nghiền nhuyễn. Lá lốt rửa sạch từng tàu, để ráo.

- Thái sợi nhỏ 2-3 lá lá lốt, trộn đều với đậu phụ đã được nghiền nhuyễn, nấm hương mộc nhĩ, cùng một chút gia vị cho vừa ăn.

- Trải lá lốt ra, cho các nguyên liệu đã được trộn đều ở trên vào, cuộn tròn lại. Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho dầu vào đun nóng già. Cho chả lá lốt vào chiên chín vàng.

- Vớt chả lá lốt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, dùng nóng với cơm

Mách nhỏ:- Nguyên liệu chay vô cùng dễ kiếm, bạn có thể thêm ngô ngọt, cà rốt hay đậu Hà Lan vào làm nguyên liệu chả cũng rất ngon- Khi chuẩn bị vớt chả ra khỏi chảo, vặn to lửa cho dầu sôi mạnh, giúp ép bớt dầu ra khỏi chả, khi ăn sẽ đỡ ngấy hơn.

Read More

Cách nấu canh tôm mồng tơi trời hè thanh mát

Một món canh dân dã, nhưng lại cực kỳ tuyệt vời trong trời mùa hè oi nóng nhé, cùng học cách nấu canh mùng tôm mùng tơi nào

Nguyên liệu: - 1 mớ mồng tơi - 50g tôm khô - Gia vị - Ăn kèm: cà pháo

Cách nấu:
- Nhặt rau mồng tơi, sau đó rửa sạch, để ráo, thái rối
- Tôm khô đem ngâm nước ấm trong 5 phút, sau đó cho vào cối, có thể giã nhuyễn hoặc hơi nát
- Sau đó cho nước vào nồi cùng tôm đã giã, đun sôi.
- Khi nước sôi cho mồng tơi vào, thêm gia vị cho vừa ăn. Khi nồi canh sôi trở lại, đảo rau cho chín, tắt bếp.
- Món ăn này ăn kèm với cà pháo, là món ăn ngon trong những dịp hè oi ả.

Read More

Cà tím nhồi đậu phụ

Một món ăn chay ngon mà lại rất dễ làm, lại cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình nữa :D Vậy sao chúng ta không bắt tay vào học món ăn chay này nhỉ? Cùng Bepnhatoi học cách làm món: Cà tím nhồi đậu sốt xì dầu nhé  :lol:

Món ăn chay ngon mà dễ làm: Cà tím nhồi đậu phụ

Nguyên Liệu 4-5 quả cà tím 100g đậu hũ non ½ củ cà rốt Nấm rơm 100g 3 tai mộc nhỉ Hành lá, muối, đường, xì dầu, bột ớt, dầu hào

Cùng thực hiện nào:

- Đậu phụ rửa qua cho sạch, để ráo. Sau đó xay nhuyễn (có thể dùng muôi hay thìa dầm nhuyễn)

- Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm hương bỏ chân; Cà rốt bỏ vỏ. Hành lá, nấm hương rửa sạch, thái nhỏ; cà rốt thái hạt lựu nhỏ.

- Cà tím rửa sạch, khoét bỏ ruột

- Trộn đều đậu phụ được xay nhuyễn với mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt. Thêm chút gia vị cho vừa ăn.

- Nhồi hỗn hợp đậu phụ ở trên vào cà tím đã khóe vỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, xếp cà tím vào chảo chiên trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ.

- Xếp cà tím đã chiên ra một chiếc đĩa sạch. Thêm chút dầu vào chảo đun nóng, cho một ít bột ớt vào đảo nhanh (lượng ớt tùy khẩu vị gia đình, nên cho một chút, không nên cho quá cay), thêm muối, xì dầu, đường và 1/2 bát nước; đun cho sôi hỗn hợp.

- Cho cà tím đã chiên ở lúc trước vào, sau đó đu nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khi đun nhớ dùng muôi múc nước sốt dưới đều lên cà cho ngấm đều gia vị. Cho thêm hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

- Khi khoét ruột cà tím, nhờ bỏ lại vào nước, sẽ giúp cà tím ra nhựa, ăn không bị chát và khiến cà trông trắng hơn.

Read More

Sinh tố dưa chuột nước dừa làm mịn da

Hẳn ai cũng phải thừa nhận công dụng của dưa chuột, nó không chỉ là một món ăn cực kỳ hấp dẫn mà còn có rất nhiều tác dụng đối với các chị em. 

1 cốc sinh tố dưa chuột hội tụ đầy đủ các yếu tố ngon và bổ, bạn nghĩ sao?

Với một số nguyên liệu cực kỳ đơn giản và khoảng chút ít thời gian bạn có thể làm sinh tố xanh thật ngon, lạ và đẹp mắt để cả nhà thưởng thức trong những ngày hè oi nóng.

Nguyên liệu: - Nước dừa - 350ml - Chanh - 1/2 quả - Dưa duột - 1/2 quả - Cần tây - Đoạn dài 10cm - Rau bina - 150g - Đường - Vừa đủ

Cách làm sinh tố dưa chuột nước dừa:

Rất đơn giản thôi, rau bina rửa sạch để ráo nước, dưa chuột rửa sạch thái hạt lựu, cần tây rửa sạch thái mỏng, chanh ép lấy nước cốt. Cho tất cả nguyên liệu: rau bina, dưa chuột, cần tây, nước cốt chanh, nước dừa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Sau đó dùng một miếng vải sạch lót trên miệng cốc để lọc sơ cho cốc sinh tố dưa chuột nước dừa này nhé!

Bạn có thể sinh tố bất kể trong thời tiết nào, chúng không chỉ là một món đồ uống mà còn chưa rất nhiều chất có tác dụng tốt đối với cơ thể.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read More

Cách làm trứng rán Tây Ban Nha ngon bùi cực kỳ hấp dẫn

Trứng là thực phẩm không xa lạ gì với chúng ta, tuy nhiên ngoài các kiểu trứng rán, luộc hấp truyền thống bạn đã bao giờ thử kiểu mới hay chưa?

Xin giới thiệu cách làm trứng rán Tây Ban Nha ngon bùi cực kỳ hấp dẫn!

Nguyên liệu:

- 1 củ hành tây nhỏ

- 1 củ khoai tây

- 4 quả trứng

- 15g muối, dầu, bột ngọt

- Dầu olive

Cách làm trứng rán Tây Ban Nha:

- Gọt vỏ sạch sẽ khoai tây và hành tây. Thái hành tây hình hạt lựu, khoai tây hình quân cờ, để riêng. Đập trứng ra bát, đánh đều, chuẩn bị hết các nguyên liệu.

- Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng, thêm hành tây và cho 1 thìa cà phê muối, đảo đều lửa nhỏ trong bóng 1 phút (chú ý đổ nhiều dầu chút nhé).  Sau đó đổ khoai tây vào đảo đều 1-2 phút, vặn lửa nhỏ đun khoảng 15 phút rồi vớt cả ra, để ráo dầu.

- Đánh đều trứng với hỗn hợp hành tây, khoai tây  vừa rồi, sau đó đổ vào chảo rán đều 2 mặt.

Chỉ mới những bước đơn giản và các nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm bạn có thể thay đổi món ăn thường ngày của gia đình phong phú hơn.

Món trứng rán Tây Ban Nha thực sự phù hợp trong những ngày lạnh ẩm như thế này!

Chúc các bạn ngon miệng!

Read More

Canh bò hầm giàu dinh dưỡng

Có thể bạn sẽ mất khoảng lớn thời gian chuẩn bị và chế biến tuy nhiên bạn sẽ có được một món ăn cực ngon và đầy chất dinh dưỡng.

Bepnhatoi xin hướng dẫn các bước nấu món canh bò hầm cho cả gia đình trong những ngày mát trời!

Nguyên liệu:

- 500 g thịt thăn bò
- 1 khúc xương ống bò
- 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 5 quả đậu bắp, 1 củ hành tây, cà chua, rau húng tây hoặc hành lá.
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm canh bò hầm:

- Đậu bắp rửa sạch, trần qua nước sôi khoảng 20 giây, cà chua rửa và lột vỏ sạch, sau đó thái nhỏ đậu bắp và cà chua. Hành tây thái mỏng, cà rốt khoai tây thái miếng vừa ăn, thịt bò thái miếng vuông dày.

- Thịt, xương xào qua với dầu ô liu cùng với một chút gia vị, rồi đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, chú ý vớt hớt bọt thừa để canh được trong rồi đậy chặt nắp nồi, hầm kĩ trong khoảng 2 tiếng hoặc cho đến khi thịt chín nhừ.

- Sau đó, lấy một chảo khác, phi thơm hành tây cùng dầu ô liu rồi cho cà chua,cà rốt, khoai tây vào đảo cùng đến khi cà rốt và khoai tây mềm.

- Cho các nguyên liệu trên vào nồi nước dùng, thêm muối, rau húng tây, đun nhỏ lửa thêm khoảng 40 phút. Tắt lửa, cho đậu bắp vào nồi, thêm hạt tiêu, kiểm tra các gia vị cho vừa vặn.

Để làm món canh bò hầm không khó nhưng bạn sẽ phải đầu tư khá nhiều thời gian.

Nhưng thịt bò hầm mềm cùng các loại rau củ giàu tinh bột và chất bổ, nếu nhà bạn có người già và trẻ nhỏ, còn gì thích hợp hơn là chuẩn bị những món hầm bổ dưỡng như thế này?

Read More